那面团的品质,仅仅是看一眼,手打都能够感觉到出其中的不凡之处。
“好惊人的手法,这个人……果然不简单。”
面团似乎输了一筹,但手打并不慌乱。
面团只是开始,拉面也需要足够的技巧。
在这方面,手打不会轻易认输。
真修揉完面团之后,并没有将其用布盖住,而是径直走到了一旁的鱼池之中。
“鱼池?他要用鱼煮汤头吗?那确实也是一个极好的选择。”
手打心中暗道,但真修却没有做出和他预料之中相同的选择。
因为真修并没有捕捉鱼,而是将鱼池之中的一朵莲花连同荷叶一同摘下。
随后熟悉地将其包裹在面团之上。
包裹得严严实实。
“这是做什么?”
手打疑惑了。
他还从来没有见过这样的手法。
看上去着实有些奇怪。
真修将面团用莲花包裹一层,随后有用莲叶包裹了一层,看上去就好像是一块绿色的石头一样。
随后,这面团又被他放在了案板之上,不再理会。
手打这时候也顾不了真修在做什么,走到自己的高汤面前,将其打开,轻轻地撇除其中的浮沫。
这些东西会影响汤头的口感。
时间一分一秒地过去,真修动手的时间并不多,更多的是在休息。
那一个面团更是不在被他触碰。
豚骨熬煮,需要极多的时间。
不过也有快速的帮忙。
味道虽不如长时间的鲜美,但也极为不错。
手打此时开始揉面了。
揉搓,摔打,拉扯。
每一道工序都做得井井有条,一丝不苟。
每一个动作都可以称得上是教科书一般的专业。
哪怕是真修也挑不出一丝一毫的毛病。
“这个手打倒是将基本功练得极为扎实。体力也是极为不错。这样的拉面手法,没有足够的体力是无法支撑的。”
真修心中对手打有了几分赞许。
不愧是原着之中的首席拉面师,果然是有两把刷子。
传说中的一乐拉面又是何种风味呢?
真修有些好奇了。
经过一番拉扯,拉面已经完成。
每一根面的粗细都一模一样,极为标准。
拉面入汤!
煮熟。
剩下的表示配菜。
叉烧!
鸣人卷!
海苔!
卤蛋!
葱花!
所有的配菜都在手打精心的准备之下完成。
取面!
加入高汤。
摆放配菜!
拉面正式完成!
“献丑了。这便是我最为擅长的,一乐拉面!”
手打将面放在真修面前,嫋嫋白烟升腾,散发出极为迷人的香气。
真修轻轻一嗅,露出了赞许的笑容。
“不错,值得品尝。”
真修也不客气,拿起杓子,将汤盛出,放入自己的嘴里。
吸溜,面汤入口。
芬芳四溢!
妙啊!