范进的人进了城，最先去的地方自然是郑家，离得远远的，就能闻到从郑家飘出的味道。说实话，虽然炒肝是范进发明出来给郑家父子翻身的食物，但再怎么样，也只是小吃的范畴，与保明寺内吃的那些美味珍馐甚至是上方御膳是不能比的。而且炒肝准备阶段的味道不算太好闻，香气也就是那么回事。这就像郑家的小四合套不管如何用心整修，也比不上保明寺气势恢弘，大气磅礴一样。
可是闻着炒肝的味道，看着这小小的四合套，范进的心里就觉得一阵踏实。仿佛前段时间那美酒美食如花美人随手可得，名门贵女也可以任自己予取予求的生活就是一个美丽的梦，只有眼前一切才是真实的。
行色匆匆的行人，脏兮兮的小孩子，比之红墙绿瓦贵女美人更有生活气。那几个一脸土满手脏的孩子捧着杂面干粮守在郑家附近，闻着香味咬一口干粮。这种味道对范进来说不大好闻，对于这些穷人家的孩子而言，就是最美的味道。
等来到门口，就见到郑家丫头小大人似地叉着腰站在门口，呵斥着对面一个瘦弱的小男孩：“离我家远点！你看你多脏，还敢我们家门前凑，回头人家以为我家炒肝被你碰过了，谁还敢买啊？”
“不……不是，我是想……”
“你是想闻着味就干粮是吧？美的你。远点站，真是的，一点眼力见没有啊，要饭还得会要呢，你连话都说不利索你什么你啊？”
“臭丫头，你又开始不洗脸了，跟个煤球似地训人很好玩是吧？小孩，别怕她，你往那边站点，她再敢训你，我就训她。”
男孩抬头，看看高大的范进，目光落在他的衣服上，连忙倒退着：“老爷……您是位老爷……”脸上恐惧的模样仿佛是见到了妖怪，后退几步转过身，便一溜小跑地跑的没了影子。
女孩这时已经冲过来，拉住范进的衣袖道：“范大老爷……不对，现在是范大会元了。你这次是回来拿东西，还是不走了？”
“不走了，我的事忙完了，回来住了。顺带再教你哥做点别的吃食，不能光是炒肝”
“太好了，范大老爷回来了，会元老爷回来了！”小女孩兴奋地跳跃着，一路跑向了内院，看神情仿佛已经把范进当做了自己家里人。范进也注意到，郑家的院落与自己离开时有了些许不同，大门外多了很多炮皮，之前应该是放了许多爆竹。在门框一左一右多了两张红纸，上面贴了一副楹联：“禹门三激浪，平地一声雷”。
这原本是某省举子中了状元，贴在会馆门首的，贴在郑家有点不伦不类。不过郑家本就不是书香门第，犯这种错误，没人会去挑刺，也没人跟他们一般见识。
听到范进回来的消息，院落里的人也都迎了出来，向着范进道喜。小姑娘兴奋地抱出了一盘又一盘的鞭炮，在门首摆开一字长蛇阵，粗略估计也在十万响上下。摆好炮仗的小丫头拿着鞭杆子香要去点药捻，结果香被范进一半手夺过来交给范志高，虽然如此，小姑娘并没觉得委屈，反倒是笑的更欢。
在鞭炮声中，范进与自己家的仆人，两下互相叙述了一下分别情形。彼此倒是都没什么大事。发榜那天，有报喜的到郑家，通知了范进高中会元的消息，范志高代表范进赏了十两纹银。其后就是有几个请贴送过来，不过言辞不算十分恳切，属于去不去两可。至于张居正那，对范进这个会元不闻不问，没什么消息过来。
郑家这面也一切安好，范进提供了本钱和创意，郑国泰负责出力气，偶尔范家的仆人也会帮把手。目前郑家的小吃已经有了固定食客，收入虽然不算太多，但细水长流，已经看到了希望。
一到京里范进就发现，前世自己喜好的本地食物现在大多还没出现，给自己留下了很大发展空间。一个举子总不能到街上摆摊卖卤煮炒肝，这种事必须找个代言人。
到范进现在这个地步，摆小吃摊赚的钱他已经看不到眼里，也没多大帮助。他推行这些食物的目的，一方面是为了自己口腹之欲，另一方面，也是做一个尝试，看看后世那些京城美食，在眼下是否能被四九城爷们所接受。如果能，自己才能进行接下来的行动，在京师开设大酒楼。
炒肝这种食物技术难度不高，范进教授了郑家人之后，又通过李氏以及钱采茵等人的关系做了下推广，在初期造势上来讲，基本没有哪家小吃能与郑家颉颃。毕竟要不是范进的面子，李氏怎么可能替这么个食物去说话。
但是市场打开是打开，能否立的住，关键还是要看自己。人情面子只能维持一时，维持不了一世，东西不好全是枉然。范进尝过郑家人做的炒肝，跟他前世吃的相比，不算是好，跟那些百年老店老字号比不了，但是也算是中等，就是不知眼下在大明如何。
其实从明到清，不管朝代怎么变化，人的饮食习惯上，差距不会特别明显的改观。能在清朝大火的食物，在明朝怎么也不会差劲到哪去。而且比起京师的高物价来说，炒肝经济实惠，也着实符合百姓需求。
郑承宪身体不大好，不能亲自操作，现在主要是范进的两个仆人帮忙准备，郑国泰负责销售。这个本来不怎么着调的年轻人，在范进和他谈了一次之后，多少算是有点改善。至于是范进的话术好用，还是东厂的恶名好用，却还无从判断。
在范进高中会元的消息传开后，炒肝的生意就更好做了。毕竟郑记炒肝的招牌是范进手书的，还有他的落款。那笔龙飞凤舞的大字，本就让人看着痛快，现在有了会元的头衔后，这四个字身价顿涨百倍，不少人单纯就是为了会元的头衔，也要去尝尝这号称没心没肺的食物。
郑承宪见了范进就要跪，范见连忙搀住他。“郑老爷子，您这是做什么。”
“范老爷，您是小人全家的大恩人，小人真不知道该怎么报答您才好。先是帮小人保住房子，接着又是给小人这个安身立命的手艺，有了这炒肝，国泰不会挨饿，家里也有了收入。这段时间，连累二位贵仆出力，又连累范老爷名声受损，大家萍水相逢素无交往，您就为小人做了这么多，实在是……，就算是粉身碎骨也报不了您的恩情。就让小人磕几个头，心里也安生些。”
“您别这么客气，无非就是举手之劳，咱们住在一起，也算是缘分，您可千万别客气。有什么困难，只管说，力之所及，定鼎力而为。”